用料：
- 南瓜 150克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
小贴士：
1,南瓜的吸水性很强，所以一次不要用太多
2,面粉少量多次加入，一直揉到面团不粘手，软硬适中为止。
3,醒发一定要充足，醒不开的面团蒸出来的馒头不暄软。
4,*醒发的时候，可以用手掂一下，感觉很轻，就是醒发好了。
5,蒸好后不要着急开锅盖，继续虚蒸五分钟，这样的馒头不会回缩。
做法：
- 1. 南瓜去皮去瓤，洗净切块，放锅中大火蒸熟，筷子一插就透，就证明熟了。
- 2. 将蒸熟的南瓜放盆中晾凉，用勺子压成泥，加入一小勺酵母。
- 3. 把酵母拌匀，如果不好拌，也可以少加一点温水。
- 4. 倒入少量干面粉，用筷子搅拌成面絮。
- 5. 这个时候的面絮很软，不需要用手揉。
- 6. 继续加入干面粉，用筷子搅拌。直到面絮变硬，在加入少量干面粉，这次要用手揉，筷子已经搅不动了。
- 7. 揉成软硬适中的光滑的面团，盖保鲜膜或湿布，放温暖处发酵。
- 8. 面团发酵至2-2.5倍大，我这个有点过了。
- 9. 撕开面团，内部呈蜂窝状。
- 10. 把醒发好的面团反复揉搓，排空气体，整成长条形，切成差不多大小的小剂子。
- 11. 一个一个整形揉圆，这个步骤不好描述，大家可以搜视频看看。
- 12. 将整形好的馒头盖包袱继续醒发半个小时。体积明显变大。
- 13. 将醒发好的馒头坯子，一个一个小心的移动到加了水的蒸锅中。大火蒸20分钟，在虚蒸五分钟即可。
- 14. 看一下，是不是很好？