用料：
- 牛肉 1000克
- 油 适量
- 麻椒 适量
- 辣椒 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 胡椒面 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1.麻椒炸制爆香后，盛出，我就没成出来，很麻
2.加开水的目的，是为了汤更有味。
3.汤可以煮面，味道没说的了。
做法：
- 1. 锅中加凉水，牛肉切块，下锅。煮出血水。
- 2. 捞出牛肉，用温水涮洗干净，待用。
- 3. 锅中下油，下花椒，辣椒小火炸制出味。
- 4. 下葱姜爆香后，下牛肉翻炒。
- 5. 下耗油，生抽，老抽，翻炒。
- 6. 炒一会，转到啥锅中，加开水炖至。
- 7. 开锅后，转小火炖至，大约2小时。
- 8. 出锅装盘完成。