清蒸开背虾的做法

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用料：
鲜虾 200克左右
蒜蓉适量
味极鲜少许
盐少许

小贴士：

虾去掉内脏虾头不会变黑，蒸出来颜色鲜艳，蒸的时间不能太久，否则虾肉变老。

做法：

1. 鲜虾剪去胡须，去掉内脏，用剪刀从背部剪开。
2. 蒜切末。
3. 把蒜蓉下油锅炒香，加少许盐、味极鲜。
4. 把虾背填满蒜蓉。
5. 把虾放进锅中上开水锅蒸7分钟。
6. 出锅，洒点葱花点缀。