用料：
- 茄子 一个
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 味精 适量
- 花椒粉 适量
- 葱 两根
- 姜 一块
- 蒜 两瓣
- 香菜 一根
- 小尖椒 一个
- 红美人椒 两个
小贴士：
不喜欢太辣的，可以用油辣子代替美人椒，这道菜香辣又透着点酸甜，开胃下饭。
做法：
- 1. 全部材料如图所示
- 2. 青椒红椒切圈、姜蒜切末、葱切葱花、香菜切段、茄子划成条。。
- 3. 隔水上锅蒸，开大火，蒸五分钟，再焖两分钟即可。
- 4. 蒸好的茄子捞出
- 5. 锅里放入适量香油，油温有明显烫手时依次加入青红椒盐姜蒜末和少许葱花爆香。
- 6. 接着出锅，把它们淋在茄条上。
- 7. 放以上剩余的所有调料（不含香菜）
- 8. 再淋上一些香油，撒上香菜段即可。
- 9. 成品图再来一张。