干炸小鱼的做法

做法：

• 1. 小活鱼去鳞，内脏摘洗干净。
• 2. 去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。
• 3. 控干水分，裹上面粉。
• 4. 锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。
• 5. 锅中加入小鱼炸，一面炸好再炸另一面，捞出晾凉再复炸一遍。
• 6. 炸好的小鱼装盘，香酥可口。