用料：
- 猪肝 300g
- 彩椒 一个
- 洋葱 半个
- 青蒜 两根
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 老姜 一小块
小贴士：
炒猪肝时一定要大火快炒，炒老了就没有脆嫩的口感了。
做法：
- 1. 猪肝放流动的水下放肆洗净。
- 2. 猪肝切薄片，加淀粉和几滴料酒抓匀。（也可以不加，在单独炒猪肝时加一点料酒）
- 3. 彩椒、洋葱切片，青蒜切斜段，老姜切姜米。
- 4. 坐锅放少许植物油，小火煸香姜米，大火快速将猪肝炒至七成熟
- 5. 猪肝炒成这样，盛出待用。
- 6. 倒入洋葱炒一两分钟。
- 7. 再加入红彩椒和青蒜杆炒两分钟。
- 8. 加入青蒜叶子炒几下。
- 9. 最后倒入已经炒过的猪肝，调入盐，味精，生抽，炒匀出锅。
- 10. 成品图。