用料：
- 鲜肉馅 500克
- 酸菜 400克
- 青椒 两个
- 面粉 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 葱 一段
- 姜 一块
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
酸菜如果太酸的话可以提前泡一下；肉馅最好用肥瘦相间的因酸菜吃油，调馅时也可以把酸菜事先炒一下这样更好吃；我包了两个梅花饺子做点缀为了摆盘漂亮呦！包梅花饺子用了一点红萝卜丁食材上没有写。
做法：
- 1. 先和面，一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌，全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团
- 2. 用保鲜膜盖上等待醒面
- 3. 准备鲜肉馅，酸菜、葱姜、青椒
- 4. 酸菜洗干净挤净水剁碎备用
- 5. 青椒洗干净剁碎备用
- 6. 葱姜各切末
- 7. 把肉馅放到盆里放葱姜末，放生抽老抽耗油料酒盐十三香胡椒粉味精食用油，用筷子顺一个方向搅拌
- 8. 把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀
- 9. 调好的饺子馅
- 10. 半个小时左右面醒好了用手揉光滑
- 11. 先取适量的面揉搓长条后切成小剂子
- 12. 把剂子压扁擀成饺子皮
- 13. 取一个饺子皮，中间放适量馅，两面对折先捏成下面的月牙形状
- 14. 然后左手托住，右手拇指和食指配合从饺子右角捏花边：卷一下捏一下完成第一个花边，接着再卷一下捏一下完成第二个花边，以此类推捏好所有花边，一个花边饺子就包好了。
- 15. 同样的方法包好其它花边饺子，摆在盘子里美美哒。
- 16. 再来一张成品图，花边饺子可以蒸、煮、煎着吃，怎么做都好吃呢，我这次是蒸的，蒸好的饺子忘了拍照了。