花边饺子(酸菜鲜肉馅)

花边饺子(酸菜鲜肉馅)
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健康功效

青椒:养肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鲜肉馅 500克
酸菜 400克
老抽 适量
生抽 适量
耗油 适量
适量
十三香 适量

花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解1

    1.先和面,一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌,全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解2

    2.用保鲜膜盖上等待醒面

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解3

    3.准备鲜肉馅,酸菜、葱姜、青椒

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解4

    4.酸菜洗干净挤净水剁碎备用

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解5

    5.青椒洗干净剁碎备用

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解6

    6.葱姜各切末

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解7

    7.把肉馅放到盆里放葱姜末,放生抽老抽耗油料酒盐十三香胡椒粉味精食用油,用筷子顺一个方向搅拌

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解8

    8.把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解9

    9.调好的饺子馅

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解10

    10.半个小时左右面醒好了用手揉光滑

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解11

    11.先取适量的面揉搓长条后切成小剂子

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解12

    12.把剂子压扁擀成饺子皮

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解13

    13.取一个饺子皮,中间放适量馅,两面对折先捏成下面的月牙形状

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解14

    14.然后左手托住,右手拇指和食指配合从饺子右角捏花边:卷一下捏一下完成第一个花边,接着再卷一下捏一下完成第二个花边,以此类推捏好所有花边,一个花边饺子就包好了。

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解15

    15.同样的方法包好其它花边饺子,摆在盘子里美美哒。

  • 花边饺子(酸菜鲜肉馅)的做法图解16

    16.再来一张成品图,花边饺子可以蒸、煮、煎着吃,怎么做都好吃呢,我这次是蒸的,蒸好的饺子忘了拍照了。

小贴士

酸菜如果太酸的话可以提前泡一下;肉馅最好用肥瘦相间的因酸菜吃油,调馅时也可以把酸菜事先炒一下这样更好吃;我包了两个梅花饺子做点缀为了摆盘漂亮呦!包梅花饺子用了一点红萝卜丁食材上没有写。

花边饺子(酸菜鲜肉馅)的家常做法

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