用料：
- 青鱼块 750克
- 油盐糖 少许
- 料酒 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 青红剁椒 少许
- 葱姜蒜 少许
小贴士：
鱼块腌制时不要放盐，防止鱼肉老，蒸的时候换深一点的碟子
做法：
- 1. 鱼块洗净沥干，加料酒，姜片腌制15分钟
- 2. 葱姜蒜准备
- 3. 剁椒准备
- 4. 多平时炒菜一倍的油，爆香葱姜蒜
- 5. 倒入剁椒翻炒
- 6. 加适量盐，糖
- 7. 鱼块挑出码在碟子里，腌制的料酒，姜，不要
- 8. 剁椒翻炒出香味
- 9. 倒在鱼块上，加蒸鱼豉油
- 10. 上锅蒸15分钟
- 11. 加葱花
鱼块腌制时不要放盐，防止鱼肉老，蒸的时候换深一点的碟子