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  • 用料:

  • 猪肉泥  200克
  • 香菇  2朵
  • 黑木耳  少量
  • 胡萝卜  小半根
  • 黄瓜  小半根
  • 葱头  4粒
  • 姜片  3片
  • 蒜瓣(蘸汁用)  3粒
  • 蚝油  1勺
  • 生抽  少许
  • 白糖  少许
  •  适量
  • 鸡蛋清  1个
  • 玉米油  适量
  • 香油  少许
  • 料酒  适量
  • 馄饨皮(方形)  一斤

小贴士:

1.包馄饨比饺子快许多(对于我来说),适合赶时间的上班族。2.调馅时加油和蛋清不可少,利于抱团。3.生坯下锅一开后要小火慢炖,否则易破馅。

做法:

  • 1. 备好主料,猪肉泥备好在冷冻室,提前拿出来解冻。
  • 2. 猪肉泥加上盐糖生抽蚝油姜粒料酒,分几次加少许水打上劲,再倒入少许玉米油搅拌均匀。
  • 3. 将蔬菜木耳香菇洗净切成粒。
  • 4. 加入肉泥里拌均匀。再加入蛋清和匀。
  • 5. 开始包了,我是买的现成的馄饨皮。
  • 6. 沿着长边对折,不需要对齐上面空一点。
  • 7. 把上方反方向折一点,下方角上抹一点儿水粘住
  • 8. 成品看一下
  • 9. 都包好,很快的
  • 10. 锅中放大量水加盐和几滴油烧开
  • 11. 用手分批放入生坯,盖上锅盖
  • 12. 一分钟后用铲子背轻推一下,烧开加少量水,如此几次至皮子半透明,就熟了。出锅加上喜欢的调料,摆拍啦。
  • 13. 我习惯用蒜泥加香醋、白糖、六月鲜凉拌酱油、香油、少量凉白开做成蘸汁,至少要提前半小时完成,才入味。