用料：
- 茄子 240克
- 豆腐片 60克
- 红椒 少量
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 黄豆酱 少量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少量
- 耗油 少量
- 盐 少许
小贴士：
茄子皮容易熟所以后期放。豆腐炖两分钟入入味，因为切的很薄容易入味。炒彩椒最后再放翻炒均匀关火。
做法：
- 1. 准备好食材，茄子去皮，把茄子皮又切小块，备用，
- 2. 去皮茄子切块，葱姜蒜切好备用，
- 3. 准备热锅，
- 4. 热锅倒油，油热下葱姜蒜，炒香，
- 5. 炒香的葱花接着下茄子块，翻炒，
- 6. 翻炒中倒少量清水，防止沾锅，连同料酒，耗油少量，胡椒粉，盐，一起放锅里喽，
- 7. 把豆腐片，茄子皮，黄豆酱一块放锅里大火咕嘟两分钟，
- 8. 最后把彩椒块，倒入翻炒均匀，
- 9. 炒均匀喽出锅，带着汤汁味道不错呢。
- 10. 味道真的不错哦！