戚家大小姐秘制意面的做法

做法：

• 1. 把鸡腿，鸡翅改刀。酱的配比：放一勺海鲜酱，适量的辣椒粉，胡椒粉和大蒜头，在放一点点的生抽搅拌均匀，把改好刀的肌肉都放进去，酱个几个1小时，在酱的这段时间里就去准备意面食材吧。如果想更入味的话那就多酱几个小时。
• 2. 准备意面食材，土豆滚刀切块，冷水里泡一会，使淀粉除去一部分。香菇用热水泡开，泡10min即可拿出来切块。
• 3. 锅子烧热，加适量的油，放大蒜煸炒一下，然后把切好的香菇，土豆放锅中炒2min后加入水和咖喱，中火炖煮15min。
• 4. 10min后咖喱已经熔化，翻拌一下避免粘锅。然后把肉末用勺子一点一点放入锅中，并且继续搅拌，防止肉末变成一大块。
• 5. 肉末全部加好之后，放点盐，搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖15min。
• 6. 中途打开锅盖，翻拌一下，避免粘锅。
• 7. 最后过后大火收汁。
• 8. 收好汁后，变浓绸，放置一边备用。
• 9. 接下来烧意面的时候就可以把酱好的鸡腿放进空气炸锅，200℃，18min。
• 10. 意面烧熟后，沥干热水。
• 11. 用冷水冷却意面
• 12. 这时鸡腿也好了，放置一边备用
• 13. 冷却好后的意面放入已经烧好的咖喱土豆中翻拌均匀，不需要开火。
• 14. 拌好之后摆盘开吃。