戚家大小姐秘制意面的做法

• 1.把鸡腿，鸡翅改刀。酱的配比：放一勺海鲜酱，适量的辣椒粉，胡椒粉和大蒜头，在放一点点的生抽搅拌均匀，把改好刀的肌肉都放进去，酱个几个1小时，在酱的这段时间里就去准备意面食材吧。如果想更入味的话那就多酱几个小时。

• 2.准备意面食材，土豆滚刀切块，冷水里泡一会，使淀粉除去一部分。香菇用热水泡开，泡10min即可拿出来切块。

• 3.锅子烧热，加适量的油，放大蒜煸炒一下，然后把切好的香菇，土豆放锅中炒2min后加入水和咖喱，中火炖煮15min。

• 4.10min后咖喱已经熔化，翻拌一下避免粘锅。然后把肉末用勺子一点一点放入锅中，并且继续搅拌，防止肉末变成一大块。

• 5.肉末全部加好之后，放点盐，搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖15min。

• 6.中途打开锅盖，翻拌一下，避免粘锅。

• 7.最后过后大火收汁。

• 8.收好汁后，变浓绸，放置一边备用。

• 9.接下来烧意面的时候就可以把酱好的鸡腿放进空气炸锅，200℃，18min。

• 10.意面烧熟后，沥干热水。

• 11.用冷水冷却意面

• 12.这时鸡腿也好了，放置一边备用

• 13.冷却好后的意面放入已经烧好的咖喱土豆中翻拌均匀，不需要开火。

• 14.拌好之后摆盘开吃。