用料：
- 猪蹄 半只
- 菠萝 半个
- 香葱
- 冰水
小贴士：
建议菠萝可用榨汁机搅成酱再煮方便快手，更入味。
做法：
- 1. 将猪蹄去骨，猪毛刮去洗净焯水。
- 2. 焯至猪蹄变色，捞起用清水洗去浮沫
- 3. 将猪蹄的骨头放锅里加水煮一小时，先大火烧开，改小火。
- 4. 要放进猪蹄，大火烧开小火煮上半小时
- 5. 从冰箱把冰水拿出。
- 6. 煮好的猪蹄直接放进冰水中，泡上五六分钟
- 7. 菠萝酱，将菠萝切碎，锅里加水加入菠萝碎块，大火煮开小火焖，至汁浓稠
- 8. 猪蹄切好摆盘
- 9. 煮好的菠萝酱加入香葱调个色
- 10. 浇在猪蹄上即可