用料：
- 猪皮 2斤
- 清水 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白果 3个
- 橙皮 2瓣
- 葱白 2个
- 姜片 适量
- 柠檬汁 适量
小贴士：
*白肉，然后多过几遍凉水，这样的猪皮冻煮熟了，不油腻，透亮。
做法：
- 1. 准备材料，
- 2. 猪皮洗净，凉水下锅煮一下。
- 3. 水开后，猪皮卷起捞出。
- 4. 用刀刮掉猪皮里边的白肉，用眉毛夹夹去猪毛，切成小块。
- 5. 起锅，放凉水，猪皮一起煮。
- 6. 煮开后，过凉水浸泡2至3次。沥干水份。
- 7. 橙皮浸泡后，刮去橙皮里边白肉。
- 8. 锅中放入凉水，依次放入猪皮，橙皮，葱白，姜片，白果大火煮开。
- 9. 水开后撇去浮沫，放入生抽和盐，关火。
- 10. 一起倒入电高压锅，压熟。
- 11. 倒入模具里，放凉后冰箱冷藏2至4个小时。用蛋糕脱模刀刮猪皮冻一圈。
- 12. 倒扣在盘子。
- 13. 成品图。