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  • 用料:

  • 青菜  200克左右
  • 干木耳  一把
  • 大蒜  两颗
  • 干辣椒  四根
  • 耗油  一勺
  •  适量

小贴士:

1.炒干辣椒时油不能太热,否则辣椒就糊了。
2.青菜把水控干再炒,否则炒出来的青菜水份很大,吃起来不好吃。
3.木耳不能先炒,不然木耳见油会炸,一定先炒青菜再炒木耳。
4.青菜要快炒,不能炒时间太长不然青菜就没有脆脆的口感了。

做法:

  • 1. 青菜摘干净用清水洗干净青菜上的泥,捞出控干水分。
  • 2. 木耳用水泡发,泡发后洗干净杂质,把木耳根部的脏东西摘掉。
  • 3. 蒜切片,干辣椒切段。
  • 4. 锅烧热倒入适量菜籽油,油五成热时倒入蒜片和干辣椒炒香。
  • 5. 倒入青菜翻炒。
  • 6. 炒到青菜变软了倒入木耳一起翻炒。
  • 7. 倒入一勺耗油,适量的盐继续翻炒均匀。
  • 8. 炒到青菜出水了变软了就可以关火了。
  • 9. 盛入盘中就可以吃了。有微微的辣感。