用料：
- 鸡爪 300克
- 干辣椒 5根
- 八角 4个
- 桂皮 小段
- 香葱 20克
- 生姜 3片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：
- 1. 鸡爪用剪刀剪去脚趾；
- 2. 准备小料：八角，桂皮，干辣椒，蒜头，葱结，生姜(忘了拍)；
- 3. 油锅倒入适量食用油；
- 4. 鸡爪入锅煸炒；
- 5. 捞出待用；
- 6. 煮锅加入适量清水，生抽，老抽，白糖，盐，少许鸡精，小料全都倒入锅中；
- 7. 煮沸后鸡爪入锅浸泡至完全入味(3小时左右)；
- 8. 放入盘中放入蒸锅中蒸60分钟；
- 9. 蒸锅中取出即可；
- 10. 成品；