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香菇玉米肚片汤的做法

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  • 用料:

  • 猪肚  半个
  • 香菇  3个
  • 玉米  1个
  • 大葱  半个
  •  少许
  • 山茶油  适量
  •  少许
  • 白酒  适量
  • 白醋  适量
  • 白胡椒粉  少许
  • 鸡精  少许
  • 白芷  少许
  • 八角  两个
  • 桂皮  少许
  • 料酒  少许

小贴士:

这道汤最主要的是猪肚一定要清洗干净,并去异味。我用的是白酒,白醋,盐,热水反复洗了五遍才给洗干净的。如果大家有好的清洗办法也可以用上,要洗到闻不到猪肚的异味,水不再浑浊为止。用大料去煮猪肚也是要去除猪肚的异味的,洗的时候虽然闻不到了,但是在煮的时候异味还是会出来的,所以必须用大料来煮它。

做法:

  • 1. 准备猪肚半个,且清洗干净,可用白酒,白醋,盐用热水多洗几遍。
  • 2. 姜切成片,葱切成段。
  • 3. 将猪肚先在热水锅里炤一下。
  • 4. 高压锅添水烧开,把炤过的猪肚放进高压锅中,同时放入葱姜,料酒,白芷,桂皮,八角等大料,盖上锅盖,高压锅往外冒气时开始算时间压二十分钟。
  • 5. 猪肚压好了,等高压锅的气出完后打开锅盖,将猪肚捞出来备用。
  • 6. 将猪肚切成片,
  • 7. 将香菇洗干净在开水锅里炤一下。
  • 8. 将炤好的香菇按十字切法,切成扇形。
  • 9. 将葱姜切成末。
  • 10. 将玉米切成两厘米左右的段
  • 11. 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入葱姜炝锅。
  • 12. 然后放入切好的肚片爆炒。
  • 13. 炒出香味后往锅中添大半锅热水,放点胡椒粉,将锅中水烧开。
  • 14. 锅开后放入香菇,玉米,锅开后转中火炖四十分钟,出锅前放入盐,鸡精调味。
  • 15. 在炖猪肚的同时,切几个大葱圈。
  • 16. 香菇玉米肚片汤盛出来放入几个葱圈。
  • 17. 成品图。