打印
  • 用料:

  • 皮蛋  两个
  • 尖椒  200克
  • 压榨菜籽油  50克
  •  适量
  • 味精  适量
  • 花椒粉  适量
  • 酱油  适量
  • 葱姜蒜  适量

小贴士:

1.切完辣椒,不要用凉水和洗洁精洗手,要用温水和肥皂一起洗。
2.炒辣椒之前一定要戴上口罩,并且把吸油烟机的风力开到最大。
3.因为实在是太辣了,我还加了一点点醋在里面,能把辣椒的辣度再降低一些,而且味儿更棒。做好了之后放凉,可以放冰箱里冷藏一会儿,味道简直美极了,香辣开胃,这下米饭又要遭殃了。

做法:

  • 1. 材料全家福:(菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的,也没拍照。)
  • 2. 尖椒洗净切圈,皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。
  • 3. 把辣椒放入炒锅里,开中火。
    注:(千万要戴上口罩,把吸油烟机开到最大,要不然那辣味让人受不了)
  • 4. 炒至辣椒变色后加盐继续炒,更大程度的降低辣味。
  • 5. 不停的翻炒,大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。
  • 6. 把炒好的辣椒推至锅的一端,放入菜籽油。
  • 7. 这个时候油开了,把辣椒和油一起炒。
    注:(拌匀后可加点醋在里面,口感味道更棒哦,辣度也会降低一些哦!)
  • 8. 放盐出锅。
  • 9. 把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里,再加入酱油和花椒粉拌匀
  • 10. 成品图:一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了,顿时食欲大增呀!