用料：
- 茄子 400克
- 猪肉 120克
- 葱 少量
- 姜 少量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 红椒 少量
小贴士：
就是炒茄子要多放点油，茄子最洗油。红椒最后放喽。
做法：
- 1. 准备茄子，切条备用，
- 2. 葱姜，红椒切好备用，
- 3. 猪肉切好备用，
- 4. 热锅倒油，
- 5. 油热下肉翻炒，
- 6. 翻炒一会下葱姜，炒香，
- 7. 倒少许清水，倒水为了防止肉胡喽肉不熟。过程中放胡椒粉，料酒，一点盐，
- 8. 炒一会肉熟了放入茄子条，大火翻炒，
- 9. 翻炒熟透茄子，最后放红椒，翻炒均匀出锅喽，
- 10. 撒上葱花，出品图喽，