自制什锦酱汁焖锅的做法

做法：

• 1. 准备好事先腌制好的鸡翅中，泡发好的腐竹和木耳，再把切好的土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、素鸡和拨好的大蒜备用，其中芹菜心的嫩叶留着。
• 2. 准备好调制酱料所需的老抽、生抽、蚝油、照烧酱、豆豉酱、海鲜酱、甜酱、黑胡椒。
• 3. 按照辅料表中的用量将所有酱料调配在一个空碗中，再放入一勺白糖，和少许水淀粉一起搅拌均匀。
• 4. 准备好焖锅用的小砂锅，倒入适量玉米油，再把配料表中的芹菜、洋葱、胡萝卜、土豆依次放入最底下，再放入素鸡、木耳、腐竹，接着放入少许盐和适量黑胡椒粉，最上面放鸡翅。
• 5. 盖上锅盖，等待大火烧开。（我用的是电陶炉）
• 6. 大火烧开后，倒入事先调制好的酱汁，用小火慢慢焖炖。
• 7. 大约15分钟后，开锅已经全熟了，适量搅拌一下，让酱汁入味更均匀。
• 8. 再放入事先留下的芹菜心嫩叶，和少许白芝麻，最后盖上锅盖再焖5分钟关火即可。