用料：
- 豆渣 两汤勺
- 糯米粉 100g
- 面粉 80g
- 葱 四五根
- 胡萝卜 一小节（很少）
- 生菜 三片叶子
- 红尖椒（怕辣用彩椒） 一个
- 火腿 半根
- 紫甘蓝 一片叶子
- 洋葱 40g
- 盐 5g
- 油 适量
- 鸡蛋 两个
小贴士：
豆渣常常被丢弃了，偶尔做成什锦蔬菜饼，既避免浪费又增加了营养。
做法：
- 1. 打完豆浆剩下的渣。
- 2. 准备所以配料。
- 3. 将配料切成小丁。
- 4. 鸡蛋打散。
- 5. 准备一个盆子，将糯米粉和面粉，两大勺豆渣加水搅拌。
- 6. 鸡蛋打散后倒入盆中。
- 7. 加入切碎的什锦小菜，搅拌均匀。
- 8. 将煎蛋器内壁刷油，放不粘锅里，加一点点油，用汤勺舀一些糯米糊填到圈里，不要太厚。
- 9. 等底下煎黄后，用小匙将饼从圈里按下来，翻过来将另一面煎黄。
- 10. 摆在盘内，配上刚打的豆浆，就是一份营养丰富的早餐了。吃完后再来一些水果更完美。