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小白菜肉丝面的做法

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  • 用料:

  • 手擀面
  • 猪肉
  • 小白菜
  • 鹌鹑蛋
  • 可可粉
  • 生抽
  • 蚝油
  • 湿淀粉
  • 八角

小贴士:

1、煮面的时候用筷子轻轻搅动,这样不会粘锅。
2、炒肉丝的时候可以根据自己的咸淡程度,可以不放盐。
3、煮鹌鹑蛋的时候煮熟后用汤匙敲开为了更好的入味。

做法:

  • 1. 小白菜洗净控水备用。
  • 2. 锅中烧水,水开后放入手擀面。
  • 3. 面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。
  • 4. 猪肉洗净切丝。
  • 5. 锅中倒少量油,放入肉丝煸炒变色。
  • 6. 肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。
  • 7. 肉丝上色后放入湿淀粉勾芡,放入适量盐和味精即可出锅。
  • 8. 鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。
  • 9. 鹌鹑蛋很好熟,水开后2-3分钟即可。
  • 10. 煮熟后用汤匙挨个敲碎些,这样浸泡味道会进去。然后用牙签蘸着可可粉在鹌鹑蛋上写上文字。