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  • 用料:

  • 牛腩肉
  • 土豆
  • 大葱
  • 姜片
  • 八角,桂皮
  • 干红椒,花椒
  • 老抽
  • 料酒
  • 冰糖

做法:

  • 1. 新鲜牛肉切成4cm的方块
  • 2. 锅内烧开水,放入牛肉汆烫约2分钟,捞起肉块冲洗干净
  • 3. 土豆切成小块冲掉表面的淀粉备用
  • 4. 锅内热油,牛肉块用中火翻炒一分钟,在放入干辣椒,花椒,葱段,生姜,料酒,桂皮和八角翻炒至出香味,加入少许老抽上色
  • 5. 在锅内加入热开水,水量没过肉块约1CM高,加入冰糖
  • 6. 中火炖40分钟后加入切好的土豆,然后盖好锅盖继续炖煮
  • 7. 最后至汤汁浓稠即可
  • 8. 装饰盘子
  • 9. 出锅,美味的土豆烧牛肉就好了