用料：
- 秋葵 150克
- 鸡蛋 3个
- 小米椒 2个
- 蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
鸡蛋很鲜美，无需放鸡精
秋葵先焯一下水再炒，这样方便成熟，颜色也好看。
做法：
- 1. 秋葵洗净去蒂，锅里烧开水、加少许盐把秋葵放进焯水二分钟，捞出放凉
- 2. 再把秋葵切成斜块
- 3. 鸡蛋打在碗里，蒜切碎，小米椒斜切圈
- 4. 鸡蛋里加盐，胡椒粉搅拌均，成蛋液
- 5. 锅里倒油烧热，把蛋液倒进煎熟，用铲子铲成小块，出锅备用
- 6. 再起锅倒油，爆香蒜
- 7. 把小米椒倒进爆香，再倒进秋葵，加盐翻炒
- 8. 再把鸡蛋倒进炒均，
- 9. 出锅，装盘