用料：
- 草鱼尾 1条(约1斤半)
- 节瓜 1个(约一斤)
- 夜兰花 3两
- 葱 2根
- 大蒜 2根
- 姜片 适量
- 蒜头 适量
- 盐 少许
- 开水 适量
- 鸡精调味粉 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
1鱼用盐腌过鱼肉结实一点，煎的时候不会那么容易烂。2用开水代替冷水，鱼汤容易变奶白，好喝又好看。3记得放姜片，因为姜片去腥味。
做法：
- 1. 准备好食材，鱼尾用盐腌半小时左右，目的就是用盐腌过的鱼肉结实一点，煎的时候没有那么容易烂。
- 2. 葱、大蒜洗净切小段备用
- 3. 蒜头剁碎，姜切片备用
- 4. 鱼尾洗干净下油锅双面煎一下，放入姜片后，加入足够的开水，大火煮。(加开水的目的就是鱼汤容易变奶白色)这是加冷水和开水的区别啦！)
- 5. 加入开水，盖上锅盖，大火煮约十分钟
- 6. 夜兰花洗干净，节瓜去皮，洗干净切块备用
- 7. 约十分钟捞起来，盛碟
- 8. 捞鱼后，马上放入节瓜，盖上锅盖大火煮约5分钟
- 9. 节瓜大火盖上锅盖煮约5分钟后放入夜兰花，煮一分钟左右，放盐和鸡精调味粉就0k了。
- 10. 连汤带水盛在大汤碗里，准备又吃又喝啊！
- 11. 热锅下油放入切碎的蒜头爆香
- 12. 再放入切好的葱、大蒜和蚝油炒几下
- 13. 盛鱼的碟里有一一点点鱼汤，倒入锅里和大蒜，葱再炒几下。(不需要放盐了，之前鱼尾己经用盐腌过，再加上蚝油，足够咸味了)
- 14. 最后把锅里的酱油淋在鱼上面即可
- 15. 一菜两味，经济好味，简单易做