鱼尾节瓜夜兰花汤

鱼尾节瓜夜兰花汤
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食材用料

草鱼尾 1条(约1斤半)
夜兰花 3两
姜片 适量
少许
开水 适量
鸡精调味粉 少许

鱼尾节瓜夜兰花汤的做法

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解1

    1.准备好食材,鱼尾用盐腌半小时左右,目的就是用盐腌过的鱼肉结实一点,煎的时候没有那么容易烂。

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解2

    2.葱、大蒜洗净切小段备用

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解3

    3.蒜头剁碎,姜切片备用

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解4

    4.鱼尾洗干净下油锅双面煎一下,放入姜片后,加入足够的开水,大火煮。(加开水的目的就是鱼汤容易变奶白色)这是加冷水和开水的区别啦!)

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解5

    5.加入开水,盖上锅盖,大火煮约十分钟

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解6

    6.夜兰花洗干净,节瓜去皮,洗干净切块备用

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解7

    7.约十分钟捞起来,盛碟

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解8

    8.捞鱼后,马上放入节瓜,盖上锅盖大火煮约5分钟

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解9

    9.节瓜大火盖上锅盖煮约5分钟后放入夜兰花,煮一分钟左右,放盐和鸡精调味粉就0k了。

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解10

    10.连汤带水盛在大汤碗里,准备又吃又喝啊!

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解11

    11.热锅下油放入切碎的蒜头爆香

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解12

    12.再放入切好的葱、大蒜和蚝油炒几下

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解13

    13.盛鱼的碟里有一一点点鱼汤,倒入锅里和大蒜,葱再炒几下。(不需要放盐了,之前鱼尾己经用盐腌过,再加上蚝油,足够咸味了)

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解14

    14.最后把锅里的酱油淋在鱼上面即可

  • 鱼尾节瓜夜兰花汤的做法图解15

    15.一菜两味,经济好味,简单易做

小贴士

1鱼用盐腌过鱼肉结实一点,煎的时候不会那么容易烂。2用开水代替冷水,鱼汤容易变奶白,好喝又好看。3记得放姜片,因为姜片去腥味。

本菜谱由何纪谊_DT3M上传

鱼尾节瓜夜兰花汤的家常做法

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