用料：
- 五花肉 500克
- 香菜 一棵
- 小葱 一棵
- 小西芹 一棵
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 鸡粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香麻油 适量
- 料酒 适量
- 胡萝卜 一小节
做法：
- 1. 将五花肉洗净去皮剁成肉末，
- 2. 将肉末放入碗中加半汤匙料酒，生抽，蚝油，加一点点鸡粉，胡椒粉香麻油腌制十分钟，
- 3. 将西芹，小葱，香菜洗净去头切成末，胡萝卜去皮切成粒待用
- 4. 切末
- 5. 将锅洗净下油大火烧，将腌好的肉末捏成丸子状（大小自己定），待油烧至高油温时放入肉丸炸至深色时捞出沥油待用，
- 6. 捏丸子
- 7. 捏成丸子
- 8. 炸丸子
- 9. 炸至深色倒出沥油
- 10. 将油倒出，后利用锅里的热度放入西芹蒜蓉葱末香菜末胡萝卜粒爆香，后加入鸡汤（开水也行适量不过调味的时候得多放点鸡粉这样才够鲜）放生抽老抽蚝油白胡椒粉调味调色，开大火烧至汤滚开后放入炸好的肉丸转小火焖，焖至汤快干的时候勾芡（勾芡的时候放一点香麻油）勾好芡后就可以出锅了。
- 11. 调色调味
- 12. 放入丸子焖制
- 13. 勾芡放香麻油，勾好出锅
- 14. 按照自己喜欢的方式装盘
- 15. 成品拍摄图
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