红烧狮子头家常版的做法

• 1.将五花肉洗净去皮剁成肉末，

• 2.将肉末放入碗中加半汤匙料酒，生抽，蚝油，加一点点鸡粉，胡椒粉香麻油腌制十分钟，

• 3.将西芹，小葱，香菜洗净去头切成末，胡萝卜去皮切成粒待用

• 4.切末

• 5.将锅洗净下油大火烧，将腌好的肉末捏成丸子状（大小自己定），待油烧至高油温时放入肉丸炸至深色时捞出沥油待用，

• 6.捏丸子

• 7.捏成丸子

• 8.炸丸子

• 9.炸至深色倒出沥油

• 10.将油倒出，后利用锅里的热度放入西芹蒜蓉葱末香菜末胡萝卜粒爆香，后加入鸡汤（开水也行适量不过调味的时候得多放点鸡粉这样才够鲜）放生抽老抽蚝油白胡椒粉调味调色，开大火烧至汤滚开后放入炸好的肉丸转小火焖，焖至汤快干的时候勾芡（勾芡的时候放一点香麻油）勾好芡后就可以出锅了。

• 11.调色调味

• 12.放入丸子焖制

• 13.勾芡放香麻油，勾好出锅

• 14.按照自己喜欢的方式装盘

• 15.成品拍摄图

• 16.成品拍摄图

• 17.成品拍摄图