红烧狮子头的做法

• 1.猪肉剁碎，再把葱花切碎。

• 2.把葱和猪肉混合到一起剁成肉糜。

• 3.把剁好的猪肉放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量姜粉和盐一个方向搅拌上劲。

• 4.再放入淀粉拌匀至肉馅上劲。

• 5.用手将肉糜捏成圆团备用。

• 6.锅中放宽油烧至七八成热，把肉团放入锅中炸制。

• 7.把肉团炸至金黄色捞出备用。

• 8.锅中加水，老抽，糖，料酒和浓汤宝大火煮开。

• 9.放入炸好的肉圆，水量大约在肉圆的三分之二处，大火煮8到10分钟至肉圆熟透。

• 10.大火收汁至浓稠即可。

• 11.盛出装盘，把油菜焯水后铺到盘底，上面放上做好的狮子头即可食用。