红烧狮子头

红烧狮子头
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作者:辛墨墨

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
油菜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

适量
猪肉(三肥七瘦) 350克
1茶匙
老抽 1匙
姜粉 适量
家乐浓汤宝(鸡汤味) 半个

红烧狮子头的做法

  • 红烧狮子头的做法图解1

    1.猪肉剁碎,再把葱花切碎。

  • 红烧狮子头的做法图解2

    2.把葱和猪肉混合到一起剁成肉糜。

  • 红烧狮子头的做法图解3

    3.把剁好的猪肉放入盆中,打入一个鸡蛋,放入适量姜粉和盐一个方向搅拌上劲。

  • 红烧狮子头的做法图解4

    4.再放入淀粉拌匀至肉馅上劲。

  • 红烧狮子头的做法图解5

    5.用手将肉糜捏成圆团备用。

  • 红烧狮子头的做法图解6

    6.锅中放宽油烧至七八成热,把肉团放入锅中炸制。

  • 红烧狮子头的做法图解7

    7.把肉团炸至金黄色捞出备用。

  • 红烧狮子头的做法图解8

    8.锅中加水,老抽,糖,料酒和浓汤宝大火煮开。

  • 红烧狮子头的做法图解9

    9.放入炸好的肉圆,水量大约在肉圆的三分之二处,大火煮8到10分钟至肉圆熟透。

  • 红烧狮子头的做法图解10

    10.大火收汁至浓稠即可。

  • 红烧狮子头的做法图解11

    11.盛出装盘,把油菜焯水后铺到盘底,上面放上做好的狮子头即可食用。

小贴士

猪肉最好选择肥一点的,我用的是三肥七瘦,如果能吃肥的可以肥肉的比例再大一些,全是瘦肉口感发柴不好吃。因为肉圆是油炸的,所以在烹饪的过程中再没用到油,尽量降低了热量。炸肉圆时火不要太大,以免颜色过深。

本菜谱由辛墨墨上传

红烧狮子头的家常做法

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