红烧狮子头的做法

• 1.葱姜末切碎放到肉馅中。

• 2.放入适量的盐。

• 3.放入一个鸡蛋。

• 4.放入适量的料酒，放少许鸡精，少许香油调味，顺一方向用力搅拌至粘性。（应放入荸荠，发现家里没有了就没放）

• 5.剩馒头或面包屑。

• 6.把馒头搓成絮状。

• 7.放入肉馅中，搅拌均匀。

• 8.舀一大勺肉馅在手掌中，揉成丸子后在手掌间轻轻拍打，使之空气排出。这样做出的丸子结实一点儿。

• 9.油锅烧热后，把肉丸放到锅中用中火煎。

• 10.煎至金黄色。

• 11.捞出控油。

• 12.锅中放少许油，放入葱、姜、八角煸香。

• 13.放入适量的鲍鱼汁。（没有不放也可以）

• 14.倒入适量的六月鲜酱油。

• 15.再放入适量的老抽。

• 16.把煎好的肉丸倒入锅中，放入糖，鸡精，水炖制。

• 17.小火炖制肉丸入味儿。

• 18.入味儿后，大火收汁即可。

• 19.苦菊洗净，撒上芝麻。（点缀红辣椒碎）

• 20.把丸子码在盘中。

• 21.拉近。

• 22.嘿嘿！有没有馋到您呢？