用料：
- 面粉 适量
- 猪肉馅 适量
- 香菇 2个
- 鸡蛋 1个
- 热水 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 香葱 4棵
- 姜 1小块
- 蚝油 适量
- 十三香 少许
- 香油 少许
小贴士：
肉馅调味料可根据自己喜欢的口味，随意添加。肉也可以换成牛肉、羊肉，经常变换不同口味的，也很不错。水用70℃或80℃的，太热的水活的面，一擀容易裂开。面活的软一点，好擀，吃起来也不会硬。如果想当早餐，可以头天晚上，先把面和肉馅准备好，放冰箱冷藏，第二天早上就成了简易早餐了，方便简单又好吃！
做法：
- 1. 把面粉放入盆里。
- 2. 倒入80℃热水，边倒边搅拌。
- 3. 面稍凉，揉成光滑面团，醒30分钟。
- 4. 剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油，酱油、五香粉、香油，花生油、蛋清，一个方向搅拌上劲。然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。
- 5. 醒好的面揉光滑，擀成略厚的圆饼。
- 6. 用勺子铺上的肉馅，铺圆饼的四分之三。
- 7. 没陷的四分之一的任一边用刀割一下，如图：
- 8. 切口那里往上折，边捏紧。
- 9. 再往右折过去，同样边捏紧。
- 10. 再往下折过来，切口那边和圆边那里都捏紧。
- 11. 轻轻用力，把饼擀薄，不能露馅出来。
- 12. 锅烧热，加少许油，待油温升高，放入肉饼，盖上锅盖，中小火慢慢煎烙3分钟。
- 13. 翻面，盖上锅盖，中小火煎烙3分钟，煎至两面金黄即可！如果怕不熟，关火焖2分钟再出锅。
- 14. 出锅了，看成品。
- 15. 切成自己喜欢的形状，看起来更有食欲。
- 16. 好好吃！几块饼摞起来，是不是有千层饼的感觉。