咸蛋黄焗南瓜的做法

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用料：
南瓜 500克
咸蛋黄 4个
油适量
淀粉 250克

小贴士：

南瓜不要蒸太烂，炒蛋黄时油温不能高，要小火，不然会起沬。这道菜无需加任何调料。

做法：

1. 南瓜去皮洗净切块蒸制八成熟，拍上干淀粉
2. 锅里放油七成热下南瓜块，炸制金黄
3. 成蛋黄蒸熟，碾碎
4. 锅里放油，小火放入蛋黄炒散成泥
5. 放入炸好的南瓜块，翻炒使蛋黄均匀裹上南瓜，即可
6. 完成