用料：
- 中筋面粉 250克
- 香蕉 6根
- 苏打粉 1茶勺
- 盐 1/2茶勺
- 黄油 113克
- 鸡蛋 2个
- 红糖 150克
- 香草精 1茶勺
- 核桃仁 1/2杯
- 白砂糖 2茶勺
小贴士：
香蕉选用熟透的香蕉为最佳；浓缩香蕉汁时，需注意火候，并关注汁液的量。
做法：
- 1. 取五根香蕉去皮，放入微波碗中，覆盖上保鲜膜并用水果刀在保鲜膜上扎几个小孔；
- 2. 送进微波炉高火5分钟直至香蕉变软且有汁液渗出；
- 3. 将香蕉汁液过滤到另一个人器皿中，并轻轻挤压出香蕉中的水分；
- 4. 将香蕉叶倒入小锅中，上炉加热；
- 5. 并不时搅拌，直至香蕉夜浓缩至四分之一杯；
- 6. 将浓缩的香蕉汁液重新倒回香蕉中，并将香蕉捣烂；使香蕉液与香蕉泥完全融合；
- 7. 加入黄油并搅拌均匀；
- 8. 鸡蛋打散并加入香蕉泥中；
- 9. 加入红糖和香草精，并彻底搅拌均匀；
- 10. 取一大碗放入中筋面粉，并加入苏打粉和盐搅拌均匀；
- 11. 将香蕉泥等液体倒入大碗中，搅拌至最后完全融合，没有干粉；
- 12. 烤盘刷上无色食用油；加入面包坯；
- 13. 核桃仁入微波炉高火叮2分钟，掰成小块；
- 14. 将核桃碎加入面包坯中，并将一部分轻轻压入面包坯中；
- 15. 取剩下的一根香蕉，切成薄片，平铺在面包坯的两边；将白糖均匀地撒在面包坯的表面；
- 16. 送进已预热175摄氏度的烤箱，烤55分钟左右；放凉、脱模。