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蓝莓柠檬司康(scone)的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  325g
  • 泡打粉  12g
  •  2g
  • 细砂糖  105g
  • 无盐黄油  115g
  • 鸡蛋  1个
  • 淡奶油  110g
  • 蓝莓  185g
  • 柠檬皮  4g
  • 柠檬汁  20g
  • 糖粉  90g

小贴士:

1. 黄油,鸡蛋和淡奶油要从冰箱拿出来直接用,不要室温
2. 用搅拌器搅拌面粉时需要深一点的盆,要不然面粉会飞到各处
3.刮柠檬皮记得只要表面黄色的部分,白色的会比较苦我们不需要


做法:

  • 1. 用刮刀刮一个柠檬的皮,记得只要黄色的部分,白色部分会比较苦
  • 2. 将所有的干料搅拌在一起(面粉,盐,糖,泡打粉以及柠檬皮)
  • 3. 接下来将冷藏的无盐黄油切成小块,用打蛋器搅匀
  • 4. 搅拌好的面粉状态是小小的颗粒状,有点像面包渣
  • 5. 接下来加入鸡蛋,用打蛋器搅拌,搅拌时慢慢的倒入淡奶油
  • 6. 搅拌好的状态
  • 7. 加入蓝莓搅拌,放入冰箱冷藏15-20分钟(因为天气比较热黄油有点软化了)
  • 8. 预热烤箱上下火200度,将面板撒上一层干面粉,然后将冷藏好的面团倒在面板上,手上粘上面粉把面团整成长方形厚度一厘米左右
  • 9. 切成三角形,放入铺了一层油纸的烤盘上
  • 10. 在切好的司康表面涂一层淡奶油,入烤箱20-25分钟烤至金黄色
  • 11. 出炉,冷却
  • 12. 在司康冷却的时间里,我们来做一下柠檬霜。做法很简单将柠檬汁与糖粉搅拌均匀即可
  • 13. 在冷却好的司康表面涂上柠檬霜,干了之后配一杯咖啡就完美啦!