用料：
- 龙虾 1斤半
- 紫洋葱 半个
- 大蒜子 2个
- 生姜片 5片
- 海神黄酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
- 陈醋 1勺
- 干红椒 3粒
- 花椒 少许
- 香爆酱 2勺
- 桂皮 1片
小贴士：
温馨提示：选购龙虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
做法：
- 1. 龙虾买回来，倒入清水盆里浸泡3个小时
- 2. 用剪刀将龙虾去头，去尾线
- 3. 用毛刷将龙虾反复刷洗干净
- 4. 大蒜子，紫洋葱剥皮洗净切碎，生姜片，干红椒切碎
- 5. 炒锅热油，依次放入生姜碎，干红椒，洋葱及大蒜子
- 6. 再放入洗好的龙虾，翻炒
- 7. 倒入海神黄酒，翻炒均匀
- 8. 继续放入香爆酱及以上调味品，翻炒均匀
- 9. 加入没过龙虾的清水及陈皮，大火闷制
- 10. 15分钟后盛盘出锅，撒上葱花即可