用料：
- 高筋面粉 500克
- 冷水 260-270克
- 猪肉 450克
- 油 20克
- 盐 6克
- 生抽 20克
- 老抽 5克
- 胡椒粉 2克
- 香油 5克
- 高汤或水 10克
- 鸡精 5克
- 大葱 150克
- 姜 5克
- 玉米淀粉 10克
- 啥面粉都行 15克
- 水 350克
- 酵母 3克
- 泡打粉 6克
- 绵白糖 21克
做法：
- 1. 一斤面粉加入酵母3克泡打粉6克，绵白糖搅拌均匀，中间开窝，到入称好的水260-270都可以。
- 2. 用手把面粉和水搅到水不流了，一只手用刮板搓起面，另一只手抓起干面拌，直到没有干面，用手揉成面团，用盆扣上醒十分钟再揉一遍再醒一会。
- 3. 先揪一半的面揉成大小一样的剂子，一个大约50克。
- 4. 擀成边比中间要薄点的圆片，包成包子
- 5. 饼撑调制200度，把饼撑里到20克油，摆上包子，将玉米淀粉10克，面粉15克水350克调成面糊到在饼撑里
- 6. 找个大盆扣上15分钟就好了，锅里的水剩不点时，大约在12分钟的时候火调到180度。
- 7. 好了，成品