荠菜肉馄饨的做法

做法：

• 1. 将面粉制成馄饨皮。我是超市买现成的馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，剁成碎末。香菇也剁成碎末。肉末中加葱，姜末，细盐，鸡精，黄酒，鲜酱油，麻油等调味料拌透搅上劲后，加荠菜末和香菇末调和成馅心待用。
  
• 2. 将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。
• 3. 锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好适量盐，紫菜，虾皮，鲜酱油，香油，和煮馄饨的汤)，一碗好吃的馄饨就做好啦！因为太香了，儿子迫不及待的想吃，吃的剩下最后一个了才想起来拍照！