打印

抹茶玛格丽特的做法

www.xiangha.com/caipu/86143283.html

  • 用料:

  • 玉米淀粉  90克
  • 低粉  100克
  • 熟蛋黄  2个
  • 糖粉  40克
  • 抹茶粉  10克
  • 黄油  100克
  •  1克

小贴士:

1,看个人烤箱脾气,方子是180度,我的烤箱偏高,我放的是150度,烤了15分钟。
2,很多人蛋黄过筛过起来就比较虐,用勺子按压出来,效果是一样的

做法:

  • 1. 材料称重,把黄油放室温软化。
  • 2. 将蛋黄过筛或者想偷懒的话,就用勺子按碎就可以了。
  • 3. 将软化后的黄油加上糖粉,盐用电动打蛋器打发到蓬松状态,蓬松发白状态,然后倒入蛋黄碎拌匀。
  • 4. 倒入适量的抹茶粉,我大概估的十克,到时候自己看一下颜色,达到你所要的颜色。
  • 5. 在盆里面拌不开,我把它拿出来放台面上按压翻拌比较均匀
  • 6. 揉成光滑的面团,用保鲜袋包装起来,放冰箱冷藏半小时。
  • 7. 烤箱预热180度。将面团分成15克左右剂子,然后搓圆放烤盘上用大拇指在饼干中间按一下。会有自然的裂纹
  • 8. 180度烤12分钟左右,十分钟后观察上色情况,拿出来放凉后,装到密封罐里保存,酥脆酥脆