用料：
- 笋干 200克
- 土猪肉 200克
- 红椒 一个
- 大葱 半根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
笋干要泡久一点，天热要经常换水，一定要高压锅压，不然要焖一个钟不知道行不行
做法：
- 1. 笋干先泡水一天，第二天用高压锅压半个钟，拿出来备用（泡和压的过程没有拍图片相信大家都知道）
- 2. 土猪肉，肥瘦分离，切片
- 3. 瘦肉用生抽，鸡精，生粉腌一下
- 4. 蒜头，姜片备用
- 5. 葱段，辣椒块
- 6. 热锅下肥肉入锅煎出油
- 7. 看肥肉出油差不多放入蒜头，姜片爆香
- 8. 下瘦肉入锅翻炒
- 9. 瘦肉炒熟出锅（蒜头跟姜片还要用不能出锅）
- 10. 放笋干入锅翻炒均匀
- 11. 下葱段辣椒入锅翻炒
- 12. 一小碗水，盐，蚝油，鸡精调的汁
- 13. 把料汁倒入笋干锅焖一会
- 14. 最后回锅瘦肉，再放一点葱段，搅拌均匀出锅
- 15. 成品
- 16. 上盘