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芭蕉花炒鸡丝的做法

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  • 用料:

  • 芭蕉花,蕉蕾  一个
  • 鸡胸肉  一块
  •  适量
  •  适量
  • 蚝油  适量
  • 生抽  适量
  • 生粉  适量
  • 葱段  适量
  • 香菜  适量

小贴士:

步骤里面,有括号的,都是要注意的。还有就是心得那块一定要看啊!!!

做法:

  • 1. 芭蕉花,蕉蕾一个,去掉最外面的这个蕉花
  • 2. 把蕉蕾,一片一片扒开,只要黄色小花(地板上一定要垫上报纸,我这个没有经验,搞卫生时要拿个小刀一点一点的刮地板上的汁液,非常难处理)
  • 3. 只要蕉花,(最中间那个白色锥形蕉蕾芯梆,另做他用)
  • 4. 过水,水滚下蕉蕾花入锅煮几分钟去涩(芭蕉花的汁液比较涩,通过,过水去涩)
  • 5. 摘掉花芯(很硬,我吃了一下,咬不动)
  • 6. 每一朵都摘掉(这一步不能省,虽然耗时,为了美味不能省,不然大大影响口感)
  • 7. 鸡胸肉切丝
  • 8. 拿生抽,鸡精,生粉腌一下
  • 9. 热油锅下葱段白爆香(葱叶出锅前再用)
  • 10. 下腌好的加入入锅煎
  • 11. 接着放入芭蕉花入锅翻炒
  • 12. 给一点蚝油水调汁焖一下
  • 13. 加葱段香菜杆搅拌均匀出锅
  • 14. 成品,口感爽脆,鸡肉有新鲜花儿的味道