用料：
- 小肠 约300克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 一匙
- 盐 适量
- 味精 少许
- 料酒 一匙
- 淀粉 少许
- 生抽 少许
小贴士：
炒小肠下锅之前一定要沥干水分，要大火快炒，把所需调料事先准备好，这样炒出来的小肠才脆。
做法：
- 1. 小肠清洗干净沥干水。
- 2. 姜、蒜、青、红椒切碎。
- 3. 碗里加入生抽、料酒、适量盐、少许味精、少许淀粉调匀。
- 4. 油锅烧热，先下姜蒜爆香，立即倒入小肠快速翻炒。
- 5. 炒至小肠回缩，下青红椒碎翻炒几下，立即倒入调好的汁料炒匀关火。
- 6. 出锅。
炒小肠下锅之前一定要沥干水分，要大火快炒，把所需调料事先准备好，这样炒出来的小肠才脆。