用料：
- 干笋 随意
- 五花肉 1斤
- 八角 三个
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
- 蒜头 两三个
- 姜 三四片
- 小葱 三四根
- 油 一小汤勺
- 生抽 两小汤勺
- 老抽 半小汤勺
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
干笋一起焖的时候，不是要盖盖子焖五分钟吗？这焖的过程要翻炒两三次，不然的话会粘锅，记住做这道菜油不需太多，因为肉里面会炒出好多油来，不然的话吃起会很腻的。
做法：
- 1. 干笋提前泡一星期，中间要换几次水，干笋泡好之后切自己喜欢的形状，取锅烧热把笋放入炒干水份备用。
- 2. 肉处理干净，也是切出自己喜欢的厚薄备用。
- 3. 把材料准备好，干辣椒切段，蒜姜切片，八角桂皮。
- 4. 取炒菜锅放点点油，之后把肉放入炒，炒到肉出油就放入生抽老抽料酒八角桂皮干辣椒翻炒。
- 5. 之后加入开水，大火焖五分钟，然后关小火慢慢焖十分钟。
- 6. 十分钟后，就把干笋倒下去，加入蒜姜一起翻，然后盖盖子小火焖五分钟。
- 7. 出锅之前，加入鸡精白糖葱段翻炒片刻即可。
- 8. 盛出。