孔雀开屏鱼的做法

做法：

• 1. 武昌鱼去鳞，不要从鱼肚下刀，后面不好成型，头和尾切开，内脏取出
• 2. 葱姜若干，青红椒若干，备用
• 3. 鱼背下刀切成等距离，鱼骨比较坚硬，用刀背拍打，可方便切
• 4. 切好放入料酒腌制
• 5. 姜切片，葱切段，放入盘底
• 6. 把切好的鱼放入盘中，摆好造型，加入蒸鱼豆豉，蒸十分钟
• 7. 青红椒切段，放在鱼上面，剩余的葱姜放在鱼身上，锅内放热油，淋上即可
• 8. 成品