孔雀开屏鱼的做法

• 1.武昌鱼去鳞，不要从鱼肚下刀，后面不好成型，头和尾切开，内脏取出

• 2.葱姜若干，青红椒若干，备用

• 3.鱼背下刀切成等距离，鱼骨比较坚硬，用刀背拍打，可方便切

• 4.切好放入料酒腌制

• 5.姜切片，葱切段，放入盘底

• 6.把切好的鱼放入盘中，摆好造型，加入蒸鱼豆豉，蒸十分钟

• 7.青红椒切段，放在鱼上面，剩余的葱姜放在鱼身上，锅内放热油，淋上即可

• 8.成品