用料：
- 线茄 300克
- 葱 两段
- 蒸鱼豉油 3汤匙
- 鲜姜 一块
- 红椒 半个
- 盐 少许
- 醋 适量
- 花生油 2勺
- 白糖 少许
小贴士：
茄子不需要去皮，蒸时不用切开，整个茄子蒸可以保留茄子内的水分不流失，提前一小时蒸熟茄子自然冷却口感更好。
做法：
- 1. 将茄子洗净
- 2. 将茄子，切蒂整条放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
- 3. 蒸好的茄子取出，从中间切断装盘自然放凉。
- 4. 将茄子撕成条装入盘子，切葱姜红椒丝放在茄子上面。
- 5. 油锅加入花生油，烧制7成热，浇在葱姜红椒丝上，听到吱吱声响。
- 6. 再用一净碗，放入3汤匙白糖蒸鱼豉油、盐、醋、糖少许，淋入茄子上，即可。