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  • 用料:

  • 小肠  700克
  • 海带  一条
  • 排骨  约200克
  •  一块
  • 料酒  一匙
  •  少许

小贴士:

这道菜没什么技巧,关键要煮的软烂就可以了。

做法:

  • 1. 小肠打结。
  • 2. 下开水锅焯至紧缩。
  • 3. 捞出用厨房剪剪断。剪的时候要小心,因小肠里胀满汤汁,为防止里面的汤汁溅到身上。请穿好罩衣。
  • 4. 海带撕成小条,打结。
  • 5. 打好结的海带。
  • 6. 排骨洗净。如不加排骨炖出来的汤味道比较淡。
  • 7. 把海带、排骨、小肠倒入高压锅,加足量水。小块姜(拍扁),少许料酒。冒气后转小火约20分钟(具体时间看个人高压锅灵活调整,关键要把小肠煮软烂才好吃)。
  • 8. 时间到,待高压锅气放完打开盖(可尝一尝小肠是否煮到位,如不够软烂可继续压),加少许盐调味,因加了排骨味道较鲜不加味精也可。
  • 9. 出锅。海带小肠都软软的,小肠里吸满了汤汁,吃的时候小心别烫嘴。