用料：
- 豆腐 400克
- 肉馅 100克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 海鲜酱油 适量
- 胡椒粉 1克
- 香油 适量
- 豆油 适量
- 盐 2克
- 玉米淀粉 5克
- 白糖 5克
- 红干辣椒 4个
- 耗油 5克
小贴士：
豆腐易碎，选用老豆腐或放盐水里泡10分钟再操作，这样豆腐不易碎。肉馅中盐可以多放些，容易入味。
做法：
- 1. 准备食材：豆腐一块，用盐水泡10分钟沥干水份备用（为了使豆腐容易成型），葱姜洗净切细备用，猪肉洗净切肉末备用
- 2. 肉馅中加入切好的葱姜沫，胡椒粉，海鲜酱油，香油，拌匀味上10分钟备用
- 3. 把豆腐切成每组两片，不要断开（一块豆腐分成六份）备用
- 4. 每两片豆腐中间塞上一层肉馅涂抹均匀备用
- 5. 准备料汁:海鲜酱油，耗油，白糖，盐适量，玉米淀粉加清水调成汁备用
- 6. 锅温时倒入少量豆油
- 7. 油温不要太热将豆腐夹放入，小火慢煎
- 8. 豆腐黄色翻面，豆腐全部煎好倒入料汁，炖三分钟，期间豆腐翻面，使其入味均匀
- 9. 汤汁下一半将豆腐盛出装盘，可以吃了。