用料：
- 小龙虾 一斤
- 油 一匙
- 蒜瓣 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 八角 一颗
小贴士：
辣椒下锅前先用水泡一泡能避免焦糊。
做法：
- 1. 小龙虾反复清洗，用刷子刷干净肚子上的泥巴，把头剪去，用手捏住尾巴，把肠子扯掉，再次冲洗干净。
- 2. 准备配料。
- 3. 油锅烧热，下花椒煸香，下姜蒜炒出香味，下辣椒。
- 4. 辣椒下锅后立即倒入小龙虾翻炒，否则辣椒易焦掉。
- 5. 待虾变红，倒下一罐啤酒，加适量盐煮开后小火焖约十分钟，煮久一点能把寄生虫杀死，吃得更放心。
- 6. 时间到，留一些汤汁，吃的时候更有味。
- 7. 出锅装盘，又香又辣，配杯冰啤爽歪歪。