用料：
- 鱿鱼 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 少许
- 大蒜 少许
- 葱白 少许
小贴士：
盐可以少放点，因为耗油里本来就有点盐味的，一定要快炒，炒久了鱿鱼就老了，会影响口感。
做法：
- 1. 把姜切成小快，蒜剁碎，葱白切小段（葱只要白色的部分绿色的不要）鱿鱼和青椒，红椒洗净备用
- 2. 锅内倒入适量的水将鱿鱼放进去焯个水，煮开后关火将鱿鱼用凉水过一下。
- 3. 过凉后的鱿鱼切成菱形的小块，青椒和彩椒切成菱形块。
- 4. 开小火锅内倒入适量的油倒入姜，蒜，葱一起煸出香味。
- 5. 再开大火把所有食材倒进去快速的翻炒三分钟加入适量的耗油，盐，鸡精翻炒几下就好了。
- 6. 出锅